Spring Boot（Spring Web, MVC）では、色んなテンプレートエンジンを選択することができます。今回は、JSP, FreeMarker, Velocity について、ロール判定の観点からまとめてみました。
JSP：ロール判定可能
JSP は、サーブレットAPI を使えば、ロール判定ができます。Spring Security のドキュメントにも、次の処理を使うと便利だと書いてありました。
boolean isAdmin = httpServletRequest.isUserInRole("ADMIN");
ただ、Spring Boot だと JSP は使わないほうが良いみたいです。
参考文献：Spring Boot Reference Guide
FreeMarker, Velocity：ロール判定不可能
テンプレートで HttpServletRequest が取れず、ロール判定ができませんでした（2015.06.06 ブログ執筆時）。