Unity で開発したゲーム（アプリ）の、EXE名（プロダクト名）を変更する方法を書いていきます。
手順1. Build Settings を開く
Unity の開発環境で、メニューの「File」を開いて「Build Settings」をクリックします。
手順2. Build Settings を開く
ウィンドウが開いたら、左下の「Player Settings」をクリックします。
手順3. Product Name の変更
インスペクタに「Player Settings」が表示されるので、EXE名を「Product Name」に入力します。
設定を保存してビルドすると、EXE名が入力した文字列になります。